Conseil – Dégustation


Suivis conseils par un œnologue du Centre

Conseil vendange

  • Visite pré-vendanges,
  • Sélection parcellaire et détermination des dates de récoltes
  • Suivi hebdomadaire de vinification
  • Conseil et dégustation aux permanences ou sur site

 Conseil vendange rapproché

  • Visite pré-vendanges
  • Sélection parcellaire et détermination des dates de récolte
  • Suivi bihebdomadaire de vinification
  • Conseil et dégustation aux permanences ou sur site

Conseil personnalisé

  • Visite pré-vendanges
  • Sélection parcellaire et détermination des dates de récoltes
  • Suivi bihebdomadaire de vinification
  • Accompagnement mensuel le restant de l’année sur des étapes clés : élevage, préparation primeur, concours et mise en bouteilles….

Conseil sur mesure

 

En fonction de vos attentes, de vos besoins, les cas seront étudiés pour vous proposer des formules sur mesure (sur devis)

D’autres services sont mis en place pour vous aider lors des vinifications :

  • Suivi oenologue itinérant : en relation permanente avec votre oenologue référent, il passera 1 fois par semaine sur votre propriété
  • Collecte échantillons sur différents sites :
  • Terres du Sud à DURAS
  • Terres du Sud à MONSEGUR
  • Terres du Sud à LA REOLE
  • Vitivista à ST MAGNE DE CASTILLON

Dégustations

Conseil

– Dégustations série

Tous les jours des dégustations collégiales, à l’aveugle, sont effectuées par vos œnologues pour vérifier la conformité organoleptique par rapport aux appellations (ex: Qualibx)

– Dégustations techniques

Dégustations effectuées par votre oenologue pour le suivi des vins tout au long de leur élaboration, en présence du viticulteur s’il le souhaite.

Dégustations commerciales

Commentaires de dégustation détaillés pour illustrer vos mailings, dépliants ou contre-étiquettes.

 

– Essais de collage :

Différentes marques de colles, tanins, copeaux(…) sont testées sur vos vins et dégustées en toute objectivité. Nous vous assurons le traitement le plus adaptés pour correspondre à vos marchés.

 

Analyse